Решение для сушки билтонга мощностью 3 тонны в Великобритании с использованием изготовленных на заказ IKE сушильных камер

Обзор проекта: Промышленная сушилка для вяленого мяса мощностью 3 тонны в Великобритании.

Производитель билтонга из Соединенного Королевства обратился IKE с просьбой разработать индивидуальное промышленное решение для сушки билтонга с общей расчетной загрузочной способностью 3000 кг говядины за партию .

Заказчику требовалось больше, чем стандартная коммерческая сушилка для вяленого мяса. Его производственные требования включали в себя специфические условия работы при низких температурах, гибкие методы загрузки мяса, изготовленные на заказ сушильные камеры из нержавеющей стали и практичные функции очистки.

Для удовлетворения этих требований IKE поставили три модульные сушильные камеры с тепловым насосом EMB-JL1500D , каждая из которых рассчитана примерно на 1000 кг говядины за партию.

Все три помещения были построены с одинаковыми размерами и конфигурацией оборудования, включая:

• Работа при заданной заказчиком низкой температуре 30°C.

• Тележки из нержавеющей стали, поддерживающие как штанги для подвешивания одежды, так и сушильные подносы.

• Поддоны для сбора мясного сока снизу.

• Специальное противоскользящее напольное покрытие из нержавеющей стали

• Ультрафиолетовые лампы с ручным управлением

• Модульная конструкция камер, адаптированная к особенностям объекта заказчика.

Этот проект, реализуемый в Великобритании, демонстрирует, как IKE сочетает в себе технологию сушки с использованием промышленных тепловых насосов с индивидуальной конструкцией оборудования для крупномасштабного производства вяленого мяса.

Почему стоит выбрать модульную сушильную камеру для билтонга?

Для промышленного производства вяленого мяса выбор подходящего сушильного оборудования включает в себя не только определение производительности партии. Необходимо также учитывать габариты цеха, расположение тележек, требования к очистке и условия установки.

IKE предлагает два типа конструкций сушильных камер с тепловым насосом:

Серия AIO – сборные сушильные камеры

Серия AIO отличается интегрированной конструкцией камеры, не требующей сборки на месте, что делает ее подходящей для предприятий, которым требуется готовая конфигурация сушильной камеры.

Серия EMB – Модульные сушильные камеры

Серия EMB отличается модульной конструкцией, собираемой на месте установки. Размеры камеры и расположение внутреннего оборудования могут быть адаптированы под различные планировки заводов и производственные требования.

Для этого проекта по производству вяленого мяса в Великобритании заказчик выбрал три специально оборудованные сушильные камеры EMB-JL1500D.

Каждое помещение было спроектировано с учетом одинаковых размеров, конфигурации тележек и вспомогательного оборудования для обеспечения запланированной заказчиком производственной мощности.

Модульная конструкция также позволила IKE включить специализированное оборудование для обработки мяса и дополнительные функции, необходимые заказчику.

Специализированная сушка билтонга при низкой температуре 30°C.

Низкотемпературная сушка на воздухе является важной характеристикой традиционной обработки вяленого мяса, хотя подходящие условия эксплуатации зависят от рецептуры продукта и проверенной производственной процедуры.

Для этого проекта заказчик из Великобритании указал температуру сушки 30 °C .

IKE Сконфигурировали сушильные камеры теплового насоса EMB-JL1500D в соответствии с требованиями заказчика к температуре.

Серия JL предназначена для применений, требующих контролируемых условий сушки при низких температурах. Конфигурация рабочей температуры может быть настроена в соответствии с различными материалами и технологическими требованиями.

Все три сушильные камеры для вяленого мяса были оборудованы с одинаковыми температурными режимами, что обеспечивало единообразные настройки оборудования на всей территории установки.

Указанная температура сушки является частью общего процесса производства вяленого мяса у заказчика. Соответствующие процедуры микробиологического контроля, валидация процесса и проверка безопасности готовой продукции должны рассматриваться отдельно.

Изготовленные на заказ тележки из нержавеющей стали для производства билтонга.

Одной из ключевых особенностей этого проекта по промышленной сушке вяленого мяса является универсальная тележка для сушки мяса из нержавеющей стали HJ-10080BJ .

Билтонг обычно производится с использованием подвешенных мясных полосок, поэтому система загрузки является важным фактором при проектировании сушильной камеры для коммерческого билтонга.

Для этого проекта IKE были предоставлены тележки, изготовленные на заказ с учетом требований европейского производства заказчика.

В отличие от тележек, предназначенных только для одного способа загрузки, модель HJ-10080BJ поддерживает как подвесные штанги, так и лотки из нержавеющей стали.

Подвесные штанги для сушки билтонга

Для производства вяленого мяса полоски говядины можно подвешивать на стержнях из нержавеющей стали.

Такая конструкция позволяет подвешивать мясные полоски отдельно, оставляя пространство вокруг материала для циркуляции воздуха во время сушки.

На предоставленных заказчиком фотографиях с производства видны ряды полосок говядины, подвешенных внутри сушильных камер EMB-JL1500D.

Подвесная конструкция позволяет размещать мясо в несколько ярусов внутри каждой сушильной тележки, что обеспечивает практичное использование доступного загрузочного пространства камеры.

Дополнительная конфигурация загрузки лотка

Аналогичная конструкция тележки позволяет размещать на ней подносы из нержавеющей стали в горизонтальном положении.

Это обеспечивает дополнительную гибкость при обработке кусков мяса различной формы, размеров или с различными требованиями к обращению.

Конструкция двойного назначения позволяет клиенту адаптировать схему загрузки тележки без необходимости приобретения совершенно отдельной системы тележек.

Встроенные поддоны для сбора мясного сока

Каждая специально разработанная тележка для сушки мяса оснащена поддоном для сбора капель из нержавеющей стали в нижней части.

В процессе сушки вяленого мяса жидкость, выделяющаяся из говядины, может собираться в поддон для сбора капель, а не падать непосредственно на пол сушильной камеры.

Эта функция помогает уменьшить скопление жидкости на полу и делает обычную уборку более удобной.

Сочетание подвесных штанг, опциональной загрузки в лотки и сбора капель снизу обеспечивает практичную систему обработки мяса для промышленной сушки вяленого мяса.

Сопутствующее оборудование: HJ-10080BJ Тележка для сушки мяса двойного назначения из нержавеющей стали

Противоскользящее напольное покрытие из нержавеющей стали для ежедневной уборки

Во всех трех специально оборудованных сушильных камерах для вяленого мяса было уложено противоскользящее напольное покрытие из нержавеющей стали .

Несмотря на то, что тележки оборудованы поддонами для сбора мясных соков, пол все равно может намокнуть во время обычной уборки, мытья или случайных разливов.

Текстурированная поверхность из нержавеющей стали улучшает сцепление и снижает риск скольжения во влажных условиях.

Конструкция из нержавеющей стали также облегчает регулярную мойку и уход.

Вместе система сбора капель и противоскользящее напольное покрытие способствуют созданию более чистых условий труда и обеспечивают практичную повседневную эксплуатацию мясоперерабатывающего предприятия заказчика.

Установка УФ-лампы по индивидуальному заказу

Заказчик из Великобритании также запросил УФ-лампы в качестве части оборудования сушильной камеры.

IKE Во всех трех сушильных камерах EMB-JL1500D установлены УФ-лампы с ручным управлением для обеспечения соблюдения гигиенических процедур заказчика.

Эффективность УФ-дезинфекции зависит от характеристик ламп, условий воздействия и соответствующих мер безопасности. Лампы являются вспомогательным оборудованием и не заменяют проверенные методы контроля микробиоты для вяленого мяса или других мясных продуктов.

Эта дополнительная установка демонстрирует гибкость модульной конструкции сушильных камер IKE при интеграции оборудования, разработанного специально для заказчика.

Монтаж на месте трех сушильных камер для вяленого мяса в Великобритании.

После поставки три сушильные камеры EMB-JL1500D были собраны на предприятии заказчика в Соединенном Королевстве.

На фотографиях, сделанных непосредственно в рамках проекта, запечатлен процесс модульной установки, готовые камеры из нержавеющей стали, внешние панели управления, изготовленные на заказ тележки для сушки мяса, противоскользящее напольное покрытие и УФ-освещение.

Заказчик также предоставил фотографии, на которых видны полоски вяленого мяса, висящие внутри установленных сушильных камер.

Эти реальные фотографии проекта демонстрируют, как промышленное оборудование для сушки вяленого мяса компании IKE было интегрировано в производственную среду заказчика.

Проект объединяет три важных аспекта специализированного сушильного оборудования:

• Планирование производственных мощностей в промышленном масштабе: три сушильных камеры с общей расчетной загрузочной способностью 3000 кг говядины за партию.

• Гибкое производственное оборудование: универсальные тележки из нержавеющей стали, подвесные штанги, опциональные сетчатые поддоны и встроенная система сбора капель.

• Конфигурация, разработанная с учетом требований заказчика: работа при низких температурах, модульные размеры камеры, противоскользящее напольное покрытие и вспомогательное УФ-оборудование.

Ищете промышленную сушилку для вяленого мяса или сушильную камеру для билтонга?

IKE предоставляет индивидуальные решения для сушки мяса с помощью тепловых насосов для производства вяленого мяса, говяжьей вяленой говядины и других продуктов промышленного производства.

Независимо от того, требуется ли вашему предприятию компактная коммерческая сушилка для вяленого мяса или более крупная модульная сушильная камера для вяленого мяса, IKE может помочь оценить конфигурацию оборудования, исходя из предполагаемой производительности партии, площади завода, требований к температуре и методов загрузки.

В число доступных решений входят предварительно собранные сушильные камеры типа «все в одном» и модульные сушильные системы EMB, изготовленные по индивидуальному заказу.

Планируете проект по промышленному производству вяленого мяса (билтонга)?

Свяжитесь с IKE , чтобы обсудить ваши производственные потребности и запросить индивидуальное предложение по сушильному оборудованию.

Электронная почта:sales@ike.cn

Ознакомьтесь с сопутствующим оборудованием: Тележка для сушки мяса из нержавеющей стали HJ-10080BJ